{"name":"LalBrew LoNa","typ":"Obergärig (maltosenegativ)","gattung":"Alkoholfrei-/Low-Alcohol-Spezialhefe","herkunft":"Kanada","temp_min":20,"temp_max":30,"vergaerung_min":15,"vergaerung_max":30,"alkoholtoleranz":2,"flockung":"Mittel","gaerverhalten":"Vergärt nur einfache Zucker (Glukose/Fruktose), keine Maltose, wodurch der Alkoholgehalt sehr niedrig bleibt","ester_pct":20,"phenol_pct":0,"neutral_pct":75,"intro":"LalBrew LoNa ist eine spezialisierte Hefe zur Herstellung alkoholfreier und alkoholarmer Biere. Da sie Maltose nicht verstoffwechseln kann, entsteht bei der Gärung nur ein sehr geringer Alkoholgehalt bei erhaltener Restsüße.","aroma_tags":[["sauber","sauber"],["leichte Frucht","fruchtig"]],"brauhinweis":"Da LoNa Maltose nicht vergärt, bleibt der Restextrakt hoch und der Alkoholgehalt sehr niedrig. Eine Würze mit hohem Glukose-/Fruktoseanteil kann die Gärung unterstützen.","bierstile":[["Alkoholfreies Bier","/bierstile/alkoholfreies-bier/"],["Near Beer","/bierstile/near-beer/"]],"quellen":[["Lallemand Brewing – TDS LalBrew LoNa","https://admin.lallemandbrewing.com/wp-content/uploads/2023/04/LoNa-TDS-ENG-A4-Print-LalBrew.pdf"]],"kategorie":"Alkoholfrei-/Leichtbierhefe","kategorie_slug":"alkoholfrei-leichtbierhefe"}