{"name":"Wyeast 1010 American Wheat","typ":"Obergärig","gattung":"Amerikanischer Weizenbier-Stamm","herkunft":"USA","temp_min":14,"temp_max":23,"vergaerung_min":74,"vergaerung_max":78,"alkoholtoleranz":10,"flockung":"Gering","gaerverhalten":"Starker Gärverlauf, echter Oberhefe-Typ (top cropping)","sedimentation":"Gering, Hefe bleibt lange in Schwebe","ester_pct":15,"phenol_pct":5,"neutral_pct":80,"intro":"Wyeast 1010 ist ein kräftig vergärender Stamm, der trotz seiner Herkunft aus dem amerikanischen Weizenbier-Segment ein sehr zurückhaltendes Esterprofil zeigt. Er erzeugt trockene, leicht säuerliche und knackige Biere. Das breite Temperaturfenster macht ihn vielseitig einsetzbar, auch außerhalb klassischer Weizenbierstile.","aroma_tags":[["trocken","neutral"],["leicht säuerlich","default"],["knackig","sauber"]],"brauhinweis":"Gut geeignet für American Wheat, Kölsch und Altbier, wenn ein klares, wenig esterbetontes Ergebnis gewünscht wird. Wegen der geringen Flockung empfiehlt sich für blanke Biere eine Kaltklärung oder Filtration.","bierstile":[["American Wheat Beer","/bierstile/american-wheat-beer/"],["Kölsch","/bierstile/koelsch/"],["Altbier","/bierstile/altbier/"]],"quellen":[["Wyeast Labs Produktseite 1010 American Wheat","https://wyeastlab.com/product/american-wheat/"]],"kategorie":"Obergärige Weizenhefe","kategorie_slug":"obergaerige-weizenhefe"}