{"name":"WLP029 Kölsch Ale","typ":"Obergärig","gattung":"Kölsch-Ale","herkunft":"Köln","temp_min":18,"temp_max":21,"vergaerung_min":72,"vergaerung_max":78,"alkoholtoleranz":12,"flockung":"Mittel","schaum":"Feine, stabile Schaumkrone","gaerverhalten":"Untergärig-ähnlich sauberer Verlauf, unterhalb von 17 °C stockt die Gärung nach Erreichen des Höhepunkts","sedimentation":"Nach der ersten Generation eher geringe Flockung","sulfitproduktion":"Leichte Schwefelnote während der Gärung, verschwindet mit der Reifung","ester_pct":10,"phenol_pct":0,"neutral_pct":90,"intro":"WLP029 stammt aus einem kleinen Brauhaus in Köln und ist prädestiniert für deutsche obergärige Stile wie Kölsch und Altbier. Der Stamm erzeugt ein untergärig anmutendes, sauberes Geschmacksbild und betont gleichzeitig Hopfenaroma und -bittere.","aroma_tags":[["sauber","sauber"],["lagerartig","neutral"],["hopfenbetont","default"]],"brauhinweis":"Sollte im empfohlenen Temperaturbereich vergoren werden, da die Gärung unterhalb von etwa 17 °C nach dem Höhepunkt kaum weiterläuft. Für authentischen Kölsch-Charakter ist eine anschließende kühle Lagerung empfehlenswert.","bierstile":[["Kölsch","/bierstile/koelsch/"],["Altbier","/bierstile/altbier/"],["Cream Ale","/bierstile/cream-ale/"],["California Common","/bierstile/california-common/"]],"quellen":[["White Labs Produktseite WLP029","https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=119&type=YEAST"]],"kategorie":"Kölsch-Hefe","kategorie_slug":"koelsch-hefe"}