{ "name": "Amarillo® Brand", "hgc_code": "VGXP01", "freigegeben": 2003, "land": "États-Unis", "anbaugebiet": "Toppenish, Yakima Valley", "beschreibung": "Amarillo® VGXP01 est l'une des variétés de houblon aromatique les plus connues et les plus utilisées du monde de la craft-bière. Découverte par hasard à la fin des années 1990 dans un champ de Liberty des Virgil Gamache Farms, dans la Yakima Valley, et homologuée commercialement en 2003. Sa richesse unique en myrcène (60 à 70 % – l'une des plus élevées de toutes les variétés de houblon) se traduit par un profil intense d'orange-mandarine, avec de l'abricot, de la pêche et des fleurs sauvages en arrière-plan.", "alpha_min": 7, "alpha_max": 11, "beta_min": 5.5, "beta_max": 8, "cohumulon_min": 20, "cohumulon_max": 24, "gesamtoel_min": 1, "gesamtoel_max": 2.29999999999999982236431605997495353221893310546875, "myrcen_min": 60, "myrcen_max": 70, "humulen_min": 9, "humulen_max": 11, "caryophyllen_min": 2, "caryophyllen_max": 4, "farnasen_min": 2, "farnasen_max": 4, "linalool_min": 0.5, "linalool_max": 0.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "Modérée (sensible)", "trockenresistenz": null, "ernte": "Mi-tardive", "anbauland": "États-Unis", "schutzrecht": "® Virgil Gamache Farms Inc.", "anbau_extra": [ { "label": "Découvreur", "wert": "Découverte fortuite dans un champ de Liberty, Virgil Gamache Farms" }, { "label": "Rendement", "wert": "550–725 kg/acre" } ], "sensorik": [ { "label": "Orange", "typ": "zitrus", "wert": 95 }, { "label": "Mandarine", "typ": "zitrus", "wert": 90 }, { "label": "Fruité", "typ": "fruchtig", "wert": 80 }, { "label": "Floral", "typ": "blumig", "wert": 65 } ], "aroma_gruppen": { "Orange et mandarine (dominant)": "Caractère intense orange-mandarine – unique parmi les houblons américains", "Fruité": "Abricot, pêche, pamplemousse en arrière-plan", "Floral": "Fleurs sauvages, notes florales dues à la forte teneur en linalol (0,5–0,8 %)" }, "sensorik_im_bier": "Amarillo® est le houblon orange-mandarine par excellence. Le myrcène extrêmement élevé (60-70 %) assure un rendement aromatique explosif lors du houblonnage à cru. Cohumulone la plus basse (20-24 %) parmi les variétés américaines – amertume très douce et élégante. Stabilité de stockage modérée – privilégier une récolte fraîche.", "bierstile": [ "Pale Ale", "IPA", "Amber Ale", "Hefeweizen", "Lager", "Saison" ], "brauhinweis": "Principalement pour le whirlpool et le houblonnage à cru – le plein potentiel d'orange se développe lors d'un houblonnage à froid. Le myrcène élevé (60-70 %) est volatil en cas d'ébullition trop longue. Tenir compte de la stabilité de stockage.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Citra®", "hinweis": "Profil plus intense, plus tropical – Amarillo® est davantage marqué par l'orange." }, { "name": "Mosaic®", "hinweis": "Plus complexe, myrtille + tropical – Amarillo® davantage centré sur l'orange." }, { "name": "Mandarina Bavaria", "hinweis": "Alternative allemande – marquée par la mandarine, alpha plus bas." } ], "fun_fact": "Amarillo® a été découverte par hasard – aucun programme de sélection, aucune planification. Une plante non identifiée dans le champ de Liberty des Virgil Gamache Farms présentait un profil aromatique complètement différent. Le myrcène de 60 à 70 % est l'un des plus élevés du monde du houblon – et la raison du profil orange unique de cette variété.", "quellen": [ { "name": "Virgil Gamache Farms – Amarillo® Offiziell", "url": "https://www.amarillohops.com/" }, { "name": "Beer Maverick – Amarillo", "url": "https://beermaverick.com/hop/amarillo/" }, { "name": "Hopslist – Amarillo Aroma Hops", "url": "https://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/amarillo/" } ] }