{ "name": "Galaxy", "hgc_code": "GXY", "klassifizierung": "Houblon aromatique", "land": "Australie", "aroma_gruppe": "Tropical et fruité", "anbaugebiet": "Victoria, Tasmanie", "beschreibung": "Galaxy est une variété de houblon australienne de Hop Products Australia (HPA), issue d'un croisement entre une lignée amérisante australienne (J78, descendante de Pride of Ringwood) et un pied mâle à haute teneur en alpha dérivé de Perle. Après des essais menés depuis le milieu des années 1990, Galaxy a été homologuée en 2009 et s'est imposée, grâce à son profil tropical extrêmement fruité, comme l'une des variétés les plus recherchées pour les IPA modernes. Avec 15,9 à 19,8 % d'acide alpha et 2,6 à 3,3 ml/100g d'huile totale, Galaxy compte parmi les variétés aromatiques les plus intenses au monde.", "alpha_min": 15.9000000000000003552713678800500929355621337890625, "alpha_max": 19.800000000000000710542735760100185871124267578125, "beta_min": 7.79999999999999982236431605997495353221893310546875, "beta_max": 9.9000000000000003552713678800500929355621337890625, "cohumulon_min": 32, "cohumulon_max": 43, "gesamtoel_min": 2.600000000000000088817841970012523233890533447265625, "gesamtoel_max": 3.29999999999999982236431605997495353221893310546875, "myrcen_min": 32, "myrcen_max": 56, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "polyphenole_min": null, "xanthohumol_min": null, "lagerstabilitaet": "Bonne (stabilité élevée de l'huile et de l'alpha en cas de stockage frais et pauvre en oxygène)", "trockenresistenz": "Moyenne (culture exigeante)", "anbauland": "Australie", "schutzrecht": "Variété propriétaire de Hop Products Australia (HPA), lancement commercial en 2009", "ernte": "Maturité moyenne à tardive", "anbau_extra": [ { "label": "Obtenteur", "wert": "Hop Products Australia (HPA)" }, { "label": "Filiation", "wert": "Lignée australienne J78 (Pride of Ringwood) × pied mâle à haute teneur en alpha dérivé de Perle" }, { "label": "Rendement", "wert": "env. 2.000–2.500 kg/ha de cônes séchés" } ], "aroma_tags": [ "Fruit de la passion", "Pêche", "Agrumes", "Ananas", "Goyave", "Cassis", "Herbacé" ], "sensorik": [ { "label": "Tropical", "typ": "tropisch", "wert": 95 }, { "label": "Fruité", "typ": "fruchtig", "wert": 88 }, { "label": "Agrumes", "typ": "zitrus", "wert": 72 }, { "label": "Épicé", "typ": "wuerzig", "wert": 32 }, { "label": "Houblonné", "typ": "hopfig", "wert": 28 } ], "aroma_gruppen": { "Fruit de la passion et pêche": "L'axe aromatique dominant de Galaxy : des notes intenses de fruit de la passion et de pêche définissent le profil de la variété et rendent Galaxy reconnaissable entre toutes.", "Agrumes et tropical": "Orange, citron vert, pamplemousse, ananas et goyave complètent le profil tropical par des dimensions d'agrumes juteuses.", "Baies et herbacé": "Cassis, notes herbacées-vertes légères et nuances épicées d'anis/fenouil en arrière-plan discret." }, "sensorik_im_bier": "Dans la bière, Galaxy développe une amertume puissante mais relativement ronde. Les additions en whirlpool et en dry hop révèlent un profil très juteux de fruit de la passion, pêche, agrumes et fruits tropicaux ; selon le dosage, des notes de goyave, ananas, groseille à maquereau et cassis viennent s'y ajouter.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "Lager", "Saison", "Bière acide", "Gose" ], "brauhinweis": "Utiliser Galaxy en priorité pour les additions tardives à chaud, en whirlpool et en houblonnage à cru pour une intensité fruitée maximale. La teneur élevée en acide alpha permet aussi des additions amérisantes, mais elle est le plus souvent combinée à d'autres variétés. Association recommandée avec Citra ou Mosaic pour des profils complexes de fruits tropicaux.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Citra ®", "hinweis": "Plus marqué citron vert/pamplemousse/mangue, moins de fruit de la passion/pêche" }, { "name": "Mosaic ® (HBC 369)", "hinweis": "Mélange plus large de baies/fruits tropicaux/pin plutôt qu'un profil net de fruit de la passion" }, { "name": "Vic Secret", "hinweis": "Également australienne, mais plus amère, plus résineuse, davantage ananas/pin" } ], "fun_fact": "Galaxy est l'un des rares houblons premium pour lequel le producteur (HPA) limite strictement les surfaces cultivées afin de garantir la qualité et la constance aromatique. Cette rareté délibérée fait de Galaxy l'un des houblons les plus chers et les plus recherchés au monde – et un véritable symbole de statut dans les recettes de bière artisanale modernes.", "quellen": [ { "name": "Hop Products Australia (HPA) – Galaxy Datenblatt", "url": "https://www.hops.com.au/galaxy/" }, { "name": "BeerMaverick – Galaxy Hops – Substitution, Flavor, Aroma", "url": "https://beermaverick.com/hop/galaxy/" }, { "name": "Hopslist – Galaxy® Steckbrief", "url": "https://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/galaxy/" }, { "name": "BarthHaas – Galaxy® Hopfensteckbrief", "url": "https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/galaxy" }, { "name": "Yakima Valley Hops – Galaxy Hop Profile", "url": "https://yakimavalleyhops.com/products/galaxy-hop-pellets" }, { "name": "Crosby Hops – Galaxy™ Sortenprofil", "url": "https://www.crosbyhops.com/hops/varieties/galaxy" } ], "humulen_min": 0.8000000000000000444089209850062616169452667236328125, "humulen_max": 2.20000000000000017763568394002504646778106689453125, "farnasen_min": 2.79999999999999982236431605997495353221893310546875, "farnasen_max": 5.0999999999999996447286321199499070644378662109375, "caryophyllen_min": 7, "caryophyllen_max": 14.699999999999999289457264239899814128875732421875 }