{ "name": "Ahhhroma TM", "hgc_code": "", "land": "USA", "anbaugebiet": "Pacific Northwest", "beschreibung": "Ahhhroma TM est une variété aromatique américaine moderne, connue pour sa teneur exceptionnellement élevée en linalol – d'où l'exclamation dans son nom. Le linalol est le principal composé aromatique à l'origine des profils de houblon floraux et rosés. Ahhhroma TM offre des notes intensément florales et citronnées avec un caractère linalol prononcé ; c'est une variété expérimentale pour les brasseurs craft à la recherche d'un houblonnage à cru floral intense.", "alpha_min": 5.0, "alpha_max": 9.0, "beta_min": null, "beta_max": null, "cohumulon_min": null, "cohumulon_max": null, "gesamtoel_min": 1.0, "gesamtoel_max": 2.5, "myrcen_min": null, "myrcen_max": null, "humulen_min": null, "humulen_max": null, "caryophyllen_min": null, "caryophyllen_max": null, "farnasen_min": null, "farnasen_max": null, "linalool_min": null, "linalool_max": null, "selinen_min": null, "selinen_max": null, "polyphenole_min": null, "polyphenole_max": null, "xanthohumol_min": null, "xanthohumol_max": null, "lagerstabilitaet": "k.A.", "trockenresistenz": "k.A.", "ernte": "Mi-précoce", "anbauland": "USA", "schutzrecht": "k.A.", "anbau_extra": [ { "label": "Caractéristique", "wert": "Teneur en linalol très élevée – profil intensément floral" } ], "weitere": [], "sensorik": [ { "label": "Intensément floral", "typ": "blumig", "wert": 92 }, { "label": "Agrumes", "typ": "zitrus", "wert": 68 }, { "label": "Linalol", "typ": "blumig", "wert": 85 } ], "aroma_gruppen": { "Intensément floral (linalol)": "Rose, lavande, bergamote – profil dominé par le linalol ; le nom « Ahhhroma » fait référence à l'effet « wow » à l'ouverture du conditionnement de houblon", "Fraîcheur agrumée": "Notes d'agrumes claires en complément frais du profil floral principal" }, "sensorik_im_bier": "Ahhhroma TM est un candidat idéal pour le houblonnage à cru : le linalol est thermolabile et doit être utilisé à froid. En houblonnage whirlpool en dessous de 80 °C ou en houblonnage à cru, le profil floral intense se développe pleinement. Recommandé pour les NEIPA et Pale Ale à dominante florale.", "bierstile": [ "IPA", "Pale Ale", "NEIPA", "Saison" ], "brauhinweis": "Exclusivement en houblonnage à cru ou en houblonnage whirlpool en dessous de 80 °C. Dosage de 2 à 4 g/L pour un caractère floral prononcé.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Huell Melon", "hinweis": "Également riche en linalol, davantage melon que fleurs." }, { "name": "Furano Honoka®", "hinweis": "Spécialiste japonais du linalol avec un profil floral similaire." } ], "fun_fact": "Le linalol – principal composé aromatique d'Ahhhroma TM – est également le parfum primaire de la lavande. Des recherches montrent que le linalol peut réduire les états d'anxiété légers (aromathérapie olfactive). Un IPA floral à base d'Ahhhroma TM est donc potentiellement relaxant – doublement bénéfique.", "quellen": [ { "name": "Beer Maverick – Ahhhroma", "url": "https://beermaverick.com/hops/" } ] }