Hallo, ich bin Andy!
Dein Hefe-Experte
Ich kann dir auf dieser Seite Begriffe erklären — von Hefestämmen, über Gärparameter, bis hin zu Bierstilen.
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Andy: aus
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{"name":"SafBrew LA-01","typ":"Saccharomycodes ludwigii (keine klassische Bierhefe)","gattung":"Alkoholfrei-Spezialhefe","herkunft":"Frankreich","temp_min":15,"temp_max":25,"vergaerung_min":25,"vergaerung_max":35,"flockung":"Mittel","ester_pct":30,"phenol_pct":5,"neutral_pct":55,"intro":"SafBrew LA-01 ist eine Spezialhefe der Gattung Saccharomycodes ludwigii, die Maltose kaum vergärt und dadurch natürlich alkoholarme Biere ohne technische Entalkoholisierung ermöglicht.","aroma_tags":[["fruchtig","fruchtig"],["mild","neutral"],["malzbetont","default"]],"brauhinweis":"Da die Hefe kaum Maltose vergärt, läuft die Gärung meist bis zum natürlichen Ende ohne Stopp-Gärung. Ideal für alkoholfreie Biere ohne zusätzliche Anlagentechnik.","bierstile":[["Alkoholfreies Bier","/bierstile/alkoholfreies-bier/"],["Malzbier","/bierstile/malzbier/"]],"quellen":[["Fermentis Produktdatenblatt SafBrew LA-01","https://fermentis.com/en/"]],"fun_fact":"LA-01 gehört nicht zur Gattung Saccharomyces, sondern zu Saccharomycodes — mikroskopisch erkennbar an einer charakteristischen zitronenartigen Zellform.","kategorie":"Sauerbier-/Wildhefe","kategorie_slug":"sauerbier-wildhefe"}
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| Produit ⇅ | Variété ⇅ | Vendeur ⇅ | Type de vendeur ⇅ | Origine ⇅ | Zellzahl ⇅ | Vitalität ⇅ | Huile ⇅ | Forme de transformation ⇅ | Conditionnement ⇅ | Marque ⇅ | Année de récolte ⇅ | €/kg ⇅ | €/kg α ⇅ | Disponible ⇅ | Délai de livraison ⇅ | Mis à jour ⇅ |
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