{ "name": "Furano Special", "land": "Japon", "anbaugebiet": "Furano, Hokkaido", "beschreibung": "Furano Special - anciennement connue sous le nom de Furano Ace - est une sélection de Sapporo issue du croisement Brewer's Gold × Beikei No. 2 × Saaz. Autrefois d'une importance commerciale certaine, c'est la seule variété Furano dont les données d'analyse ont été publiées à l'international. Ses notes aromatiques d'allure européenne, héritées de son ascendance Saaz, lui confèrent un caractère houblonné agréable pour les bières lager premium japonaises.", "alpha_min": 7, "alpha_max": 8, "beta_min": 5, "beta_max": 8, "cohumulon_min": 21, "cohumulon_max": 21, "gesamtoel_min": 1.5, "gesamtoel_max": 1.5, "myrcen_min": 50, "myrcen_max": 50, "humulen_min": 19, "humulen_max": 19, "caryophyllen_min": 7, "caryophyllen_max": 7, "farnasen_min": 12, "farnasen_max": 12, "lagerstabilitaet": "Bonne", "ernte": "Moyenne", "anbauland": "Japon", "schutzrecht": "Sapporo Breweries", "anbau_extra": [ { "label": "Ancien nom", "wert": "Furano Ace" }, { "label": "Ascendance", "wert": "Brewer's Gold × Beikei No. 2 × Saaz" } ], "sensorik": [ { "label": "Herbacé", "typ": "kraeuterig", "wert": 70 }, { "label": "Houblonné", "typ": "hoppy", "wert": 65 }, { "label": "Épicé", "typ": "wuerzig", "wert": 60 } ], "aroma_gruppen": { "Herbacé et houblonné": "Notes aromatiques d'allure européenne, agréablement houblonnées – grâce à l'ascendance Saaz", "Épicé": "Épices douces, caractère noble" }, "sensorik_im_bier": "Furano Special apporte un caractère noble d'inspiration européenne aux bières lager japonaises. Sa forte teneur en farnésène (env. 12 %), héritée de son ascendance Saaz, lui confère une base noble.", "bierstile": [ "Lager", "Bière premium japonaise", "Pilsner" ], "brauhinweis": "Pour les apports tardifs en cuisson. Les valeurs approximatives proviennent de données non publiées - utiliser le COA du lot pour le dosage.", "substituierbar_durch": [ { "name": "Saaz", "hinweis": "Ancêtre direct, caractère noble similaire, bonne disponibilité." }, { "name": "Hallertauer Mittelfrüher", "hinweis": "Profil noble similaire." } ], "fun_fact": "Furano Special (ex-Furano Ace) fut le premier houblon de Sapporo exporté à l'international. Ce croisement à trois voies (Brewer's Gold × Beikei × Saaz) a donné naissance à un caractère houblonné eurasiatique unique - héritage britannique, savoir-faire de sélection japonais et tradition noble tchèque réunis dans un même cône.", "quellen": [ { "name": "Sapporo Breweries – Furano Special", "url": "https://www.sapporoholdings.jp/english/csr/environment/furano.html" }, { "name": "Beer Maverick – Furano Special", "url": "https://beermaverick.com/hop/furano-special/" }, { "name": "IHGC – Japan Variety Register", "url": "https://www.hmelj-giz.si/ihgc/" } ] }